PUDING CARAMEL KOPI

by: Sedap edisi natal

Bahan I :
150 gr gula pasir dibikin caramel
200 ml air hangat
50   gr gula pasir
1/4  st garam
1 1/2 bks agaragar bubuk2     bt kuning telor kocok lepas

Bahan II :
11/2 bks agaragar bubuk
600  ml susu cair
75    gr gula pasir
1/4   st garam

4      bt putih telor
50    gr gula pasir
1/2   st kopi pasta

Bahan saus Vanila:
400 ml susu cair
15   gr tepung maizena
75   gr gulapasir
1/8  st garam
1     bt kuning telor
2    sm rhum pasta

Cara:
1.lapisanI:campur air hangat dalam gula karamel.aduk sampai gula mencair.
2.tambahkan gula,garam,susu,agar.rebus hingga mendidih.
3.tuang dua sendok makan sayur adonan kekuning telor tuang kedalam adonan puding lagi.
4.tuang lapisan I kedalam cetakan puding bulat diameter 20 cm biarkan setengah beku.
5.lapisan II:masak susu,agar,gula,garam aduk sampai mendidih.
6.kocok putih telur setengah ngembang,tambahkan gula,tambahkan rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
7.ambil 1/3 adonan tambahkan pasta kopi aduk rata.
8.tuang adonan agar putih selang seling dengan adonan pasta kopi hingga habis.
9saus vanila: campur susu,tepung maizena,gula,garam masak sambil diaduk hingga mendidih.
10 tambahkan dua sendok makan kedalam kuning telur,tuang campuran kedalam adonan susu sampai mendidih,angkat biarkan hangat, tambahkan rhum aduk rata.
11.sajikan puding dengan sausnya.